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Manufaktur in Esslingen: Macarons made im Schwobaländle

Tobias Urban aus Köngen stellt das Baisergebäck mit Cremefüllung selbst her und vertreibt es unter dem Markennamen „Dein Macaron“. Der Erfolg spricht für sich.

Nürtinger Zeitung 222 61
Veröffentlicht: Tobias Urban aus Köngen stellt das Baisergebäck mit Cremefüllung selbst her und vertreibt es unter dem Markennamen „Dein Macaron“. Der Erfolg spricht für sich.

Mit der Sterntülle spritzt Tobias Urban die Creme auf die Macaronhälfte. Foto: Ralf Just
Blick in die Backstube von Dein Macaron. Foto: Ralf Just
Die weiße Schokocreme für die Füllung. Foto: Ralf Just
Die Macarons mit Cremefüllung und bereit für den Klecks in der Mitte. Foto: Ralf Just
Eine von vielen Geschenkboxen mit personalisierten Macarons. Foto: Ralf Just

ESSLINGEN/KÖNGEN. Mit 15 Jahren war sein Ziel Sternekoch zu werden. Mit 22 war er bereits Küchenchef. Jetzt im Alter von 34 Jahren und weiteren Stationen in der Gastronomie hat Tobias Urban seine eigene Manufaktur für Macarons gegründet. Und wer den jungen Mann kennt, den würde es nicht weiter verwundern, wenn das nicht die letzte Station seiner beruflichen Laufbahn ist.

Seit September 2022 hat er seinen eigenen Betrieb mitten in Esslingen-Berkheim eröffnet. Eine Backstube mit angeschlossenem Ladenverkauf. Wobei es eine ...

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