„Microgreens“ aus Schopfloch: Keimlingzucht auf Regalböden

LANDKREIS ESSLINGEN. Samstag ist Großputztag. Nach dem Markt in Kirchheim kümmert sich Fabian Rehkugler um Radieschen, Rotkohl und Kohlrabi. Der 35-jährige gelernte Mechatroniker pflanzt sie nicht etwa auf dem Acker an, sondern in einem rund 20 Quadratmeter großen Raum in seinem Mietshaus in Schopfloch.

Dort hat er sein Laboratorium eingerichtet, eine Art Reinraum: Aus der Außenluft werden mit zwei Luftfiltern Staub und Pollen gefiltert. Penibel desinfiziert er die schwarzen, wiederverwendbaren Anzuchtschalen aus Plastik, bevor er auf vorgeschnittenen Hanfmatten das Saatgut für Microgreens, ...