NTZ+ Neuffen
Wie teuer muss der Rostbraten sein?
Das schwäbische Nationalgericht gibt es kaum noch unter 25 Euro. Ina und Alexander Spring vom Hotel-Restaurant Traube in Neuffen haben uns erklärt, was bei der Kalkulation der Preise alles zu beachten ist und welcher Gäste-Spruch sie am meisten ärgert.
NEUFFEN. Manchmal wäre Alexander Spring gern Handwerker. Es ist nicht so, dass der Küchenchef, der gemeinsam mit seiner Ehefrau Ina das Hotel-Restaurant Traube in Neuffen führt, nicht für seinen Job brennt. Doch während der Monteur oder Kfz-Mechaniker Einzelposten wie Arbeitszeit und Materialien in seiner Rechnung auflisten kann, geht das in der Gastronomie nicht.
„Wir haben für ein Gericht einen Komplettpreis, in den wir alles reinpacken müssen“, erklärt Alexander Spring. Dazu ...
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NTZ+ Nürtingen | 22.04.2023 - 05:00
Das war der Festakt zur Eröffnung des Nürtinger Hölderlinhauses
Unter den Rednern in der rappelvollen Stadthalle K3N war am Donnerstag auch der baden-württembergische Ministerpräsident Winfried Kretschmann. Bilder und ein Video des neuen Hauses finden Sie auf unserer Seite zum Hölderlinhaus.
