NTZ+ Nürtingen
Wie wird das Essen in der Küche der Medius-Klinik in Nürtingen zubereitet?
1110 Mahlzeiten werden pro Tag für die Patienten ausgegeben. Dabei ist echte Teamarbeit, Geschick und Erfahrung gefragt. Wie man mit Kritik umgeht und welche Essen besonders beliebt sind, weiß Küchenchef Markus van der Lee.
NÜRTINGEN. Manchmal löst auch ein leeres Essenstablett Freude bei Markus van der Lee und seinem Team aus. Dann, wenn der Patient auf der Serviette oder der typischen Krankenhaus-Essenskarte ein Lob für die Küche hinterlassen hat „Auf einer Karte stand sogar mal ein Gedicht“, sagt der 43-jährige Chef der Klinikgastronomie in Nürtingen. Häufiger allerdings wird über das schlechte Essen in den ...
