Bier zwischen Tradition und Revolution

Heute ist der Tag des deutschen Bieres. Brauer feiern den 500. Jahrestag des Reinheitsgebots – zumindest die meisten. Denn nicht jeder von ihnen hält die Verordnung für sinnvoll. Wir haben Bierbrauer aus der Region befragt, die die Kunst des Bierbrauens ganz unterschiedlich interpretieren.

Es ist angeblich die älteste Lebensmittelvorschrift der Welt und der Stolz deutscher Bierbrauer: das Reinheitsgebot. Seit 1516 darf des Deutschen liebstes Feierabendgetränk nur drei Zutaten enthalten: Wasser, Malz und Hopfen, später kam noch Hefe dazu. Eingeführt hatte die Verordnung der bayerische Herzog ...