NTZ+ Landkreis Esslingen

Ein Weihnachtsmenü von Koch-Azubis aus Köngen, Kirchheim und Plochingen

Erst Auberginen-Wan-Tans, dann Feldhasenrücken und schließlich ein Zimtparfait: Ein Festessen für die Feiertage zum Nachkochen.

Nürtinger Zeitung 222 61
Veröffentlicht: Erst Auberginen-Wan-Tans, dann Feldhasenrücken und schließlich ein Zimtparfait: Ein Festessen für die Feiertage zum Nachkochen.

Alessio Cirene und Matthias Kübler (Fuchsen Kirchheim), Dominik Merk und Uwe Staiger (Staigers Waldhorn Plochingen), Edlyn Taruna und Patrick Domon (Schwanen Köngen; von links) präsentieren das festliche Weihnachtsmenü. Foto: Gaby Weiß
Die Vorspeise: Auberginen-Wan-Tans, Feldsalat mit Walnussdressing und Apfel-Kürbis-Chutney. Foto: Gaby Weiß
Der Hauptgang: Feldhasenrücken im Maronen-Flädle-Mantel, Sauerkirsch-Pfeffersauce, Wintergemüse und Haselnuss-Schupfnudeln. Foto: Gaby Weiß
Nachspeise: Zimtparfait mit Zwetschgen-Crumble. Foto: gw

LANDKREIS ESSLINGEN. Die einen servieren traditionell Saitenwürstle und Kartoffelsalat, andere verwöhnen ihre Liebsten an den Weihnachtsfeiertagen mit einem aufwendigen Festessen. Wer für Letzteres noch nach Inspiration sucht, ist hier richtig: Drei angehende Köche, Auszubildende in Restaurants im Landkreis Esslingen, haben sich mit ihren Küchenchefs zusammengesetzt und für unsere Zeitung ein ...

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