NTZ+ Landkreis Esslingen
Nudeln aus Schopfloch: Das steckt hinter Hannes Clauß’ Kreationen
Goldig gelb und heimisch: Der Bäcker- und Konditormeister Hannes Clauß produziert leidenschaftlich seine Teigwaren – und bietet diese in der Erzeugergemeinschaft „Von der Schopflocher Alb“ an.
LENNINGEN-SCHOPFLOCH. Montag ist Nudeltag. Da geht Hannes Clauß aus Lenningen-Schopfloch in sein, wie er es nennt, Nudelatelier. 30 Quadratmeter misst der im elterlichen Haus dafür hygienekonform eingerichtete Raum, in dem unter den geschickten Händen des jungen Bäcker- und Konditormeisters an seinem freien Tag Nudeln entstehen.
Diese vermarktet er seit Neuestem auch in der neu gegründeten Erzeugergemeinschaft „Von der Schopflocher Alb“. Clauß ist mit seinen 23 Jahren der Jüngste und der jüngste ...
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