Wie „Die Nudelmacher“ in Linsenhofen regionale Pasta kreieren

FRICKENHAUSEN-LINSENHOFEN. „Sie ist Schuld an allem“, sagt Christian Waibel und deutet auf seine Nachbarin. Die schlüpft gerade aus der Haustür und schaut Waibel verdutzt entgegen. Der fügt hinzu: „Sie ist Schuld an der Nudelmacherei.“ Die Verwirrtheit im Gesicht seiner Nachbarin weicht einem Lachen.

Seit 2004 wohnen Christian und Daniel Waibel im Herzen Linsenhofens. Wie in der Toskana sieht es dort nicht gerade aus. Auch die malerische Küste und das Quellwasser der Pasta-Hauptstadt Gragnano sucht man vergeblich. Immerhin plätschert vor der Haustür die Steinach vor sich hin. Für die Waibels ...