NTZ+ Biosphärengebiet

Schlachtinitiative in Westerheim nimmt nächste Hürde

Der Verein Bäuerliche Schlachtgemeinschaft steht kurz vor der Unterzeichnung eines Pachtvertrags mit der Gemeinde. Es ist der Startschuss für ein landesweit einzigartiges Modell.

Nürtinger Zeitung 222 61
Veröffentlicht: Der Verein Bäuerliche Schlachtgemeinschaft steht kurz vor der Unterzeichnung eines Pachtvertrags mit der Gemeinde. Es ist der Startschuss für ein landesweit einzigartiges Modell.

Räume und Ausstattung sind größtenteils vorhanden. In den kommenden Monaten soll noch kräftig renoviert werden. Der geschäftsführende Metzger Paul Russ freut sich im Schlachthaus in Westerheim auf den Projektstart. Foto: Markus Brändli 1200 800
Räume und Ausstattung sind größtenteils vorhanden. In den kommenden Monaten soll noch kräftig renoviert werden. Der geschäftsführende Metzger Paul Russ freut sich im Schlachthaus in Westerheim auf den Projektstart. Foto: Markus Brändli

WESTERHEIM. Bäuerliche Landwirtschaft, naturnahes Wirtschaften, Fleischerzeugung in Kleinmengen und immer häufiger auch in Bio-Qualität – das alles verträgt sich meist nicht mit langen Transportwegen und standardisierten Abläufen in riesigen Schlachthöfen. Der im April ins Leben gerufene Verein Bäuerliche Schlachtgemeinschaft Biosphärengebiet Schwäbische Alb in Westerheim will diesen Widerspruch auflösen.

Das kommunale Schlachthaus in der knapp 3000 Einwohner zählenden Albgemeinde soll ab 1. Oktober an den Verein ...

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